澳门十月初五街美食推荐,牛记咖哩美食,著名的蟹黄捞面

澳门十月初五街,聚集了众多知名的美食小吃,有著名的黄枝记粥面家,特别是这家牛记咖哩美食竟然还是米其林推荐的澳门小吃,还真是吓了一跳。

澳门十月初五街美食推荐,牛记咖哩美食,著名的蟹黄捞面

其实近几年,澳门已窜升为着名的美食天堂,不但大菜好,小吃也赞,和其他地方不同的是,澳门的小吃,也挺豪华的,什么水蟹粥、虾籽捞面等,竟然还出现需要耗费大量人工,去壳取黄的蟹黄捞面。

十月初五街,是澳门一条着名的街道,会有这个有趣的名字,是因为在葡人统治下的澳门,为了纪念1910年10月5日,葡萄牙革命成功,而把这条街改名为10月初五街。

在十月初五街,没有美丽的葡式建筑,没有大三巴前高密度的观光客,没有官也街那些亮晃晃的招牌,那些有名的商铺早已停业。现在的十月初五街,前半段还有一些卖澳门特产的手信店聚集,后半段就像寻常百姓家附近的巷弄一样。

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本来以为晚上七点,吃饭时间,应该是高朋满座的街头,但放眼望去,却冷于清清,昏暗的灯光下,只有几家小店的招牌还亮着。

但是这条繁华落尽的街道,显然还是卧虎藏龙。那些没有豪华装潢来增加气势的小店铺,却是个个都能端出好料理。著名的黄枝记粥面馆,就是在这里起家,至今还留有一间小小的店铺,但平实得就像巷口的面摊一样,很难想像它是如此地威震四海。

比较起来,我要造访的牛记咖哩美食,样子还算是比较称头的,但也就是像一般的茶餐厅而己。

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牛记咖哩美食贩卖着多种不同的粥粉面饭,来头不小,2012港澳版米其林推荐的澳门地道食肆,它就榜上有名。

虽然这里各式粥粉面饭看起来都不错,也供应一些小菜小炒,但是待在澳门的时间不多,想吃的东西太多,每家店只能挑一、二道最想吃的东西尝尝,所以我一改平常澎湃点菜的个性,只精准地朝目标出发。

我的目标,就是那一盘黄澄澄、油亮亮的蟹黄捞面。别误会,这不是正常版的蟹黄捞面,而是多加了一匙蟹黄的蟹黄捞面。

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因为早就做了功课,所以一坐进牛记咖哩美食,我就像个当地熟客般地对店家说:一个蟹黄捞面,要多加一匙蟹黄,立刻获得点菜小姐一个识货的眼色。

很快地,面就端了上来,拌了两下,一入口,我就发现,多加一匙蟹黄,绝对是必要,且正确的选择。我很肯定,如果没有多加一匙蟹黄,它的滋味铁定不够浓郁。

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比起黄枝记,这里的面条当然没有那么出色,但是胜在蟹黄的香腴。

好吃的蟹黄浇料,第一看蟹,不同的蟹,蟹黄滋味大不相同。第二看炒料,一隻蟹只有一丁点蟹黄,要用来拌面,必定要加其他的东西撑场面,加酒去腥、勾欠增稠,是基本动作,除此之外,也有师傅会加入蛋黄,以假乱真。

虽然不知道牛记咖哩美食的蟹黄浇料是如何炮制出来,竟然可以用26元澳币的价格,卖出一份的蟹黄捞面,而且就算多加一匙蟹黄,也不过多加10多元澳币,因此,让我觉得格外难能可贵的是,这么便宜的价格,它的蟹黄滋味,竟还算鲜美浓厚,这就不得不佩服了。

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鱼蓉粥,还算清滑可口。明知要留着肚子再吃其他的东西,但是我还是忍不住再点了一道鱼蓉粥。

鱼蓉粥是要用淡水鱼做的,粥滑而鲜,每口粥都吃得到鱼肉,可见用料实在。但老实说,蟹黄捞面太抢眼,鱼蓉粥只好当配角了。

牛记咖哩美食资料:

地址:澳门半岛十月初五街1号
营业时间:上午8:00~凌晨2:00
价格:蟹黄捞面26MOP,多加一匙蟹黄,10多元MOP,鱼蓉粥忘记了。只收现金。
附注:牛记咖哩美食还有另外两家姐妹店,但店名完全不同,都在澳门半岛,一家是澳门新龙记美食,另一家则是蕃茄屋葡式美食,一样都吃得到蟹黄捞面。

澳门新龙记美食:
地址:澳门半岛下环街13-A
营业时间:上午7:00~凌晨2:00

蕃茄屋葡式美食:
地址:澳门半岛沙梨头南街29号E铺
营业时间:上午7:30~22:00

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